तेज पत्ता एक खुशबूदार पत्ता है, जो “बे लॉरेल प्लांट” नामक पेड़ से प्राप्त होता है। यह एक मोटा व लंबा पत्ता होता है। तेज पत्ते का पेड़ मुख्य रूप से गर्मी वाले क्षेत्रों में होता है। हालांकि, इसके इस्तेमाल को देखते हुए इसे दुनियाभर के कई हिस्सों में उगाया जाने लगता है।
तेज पत्ते के फायदे :तेज पत्ते पर कुछ अध्ययन किए जा चुके हैं, जिनमें से कुछ के परिणाम इसके कई स्वास्थ्य लाभों को उजागर करते हैं। हालांकि, जो अध्ययन सिर्फ जानवरों पर ही किए गए होते हैं, उन्हें सीधे मनुष्यों पर लागू नहीं किया जा सकता है। ऐसा करने से पहले एक विशेष प्रणाली के अनुसार उन्हें मनुष्यों पर टेस्ट किया जाता है।
1. तेज पत्ता करे डायबिटीज को रोकने में मदद
अध्ययन बताते हैं कि तेज पत्ते में पोलिफेनॉल्स (Polyphenols) नामक एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट पाया जाता है, जो शुगर के स्तर को कम करने में मदद कर सकता है। सुबह और शाम एक-एक पत्ते को पीस कर उसे लेने से खाली पेट रक्त शर्करा का स्तर कम हो जाता है।
2. तेज पत्ते का सेवन करे कोलेस्टेरॉल स्तर में सुधार
कुछ पुराने अध्ययन बताते हैं कि रोजाना दस दिन तक तेज पत्ते से बनी चाय पीने से शरीर में अच्छे कोलेस्टेरॉल (एचडीएल) का स्तर बढ़ जाता है। हालांकि, यह बुरे कोलेस्टेरॉल (एलडीएल) पर क्या असर डालता है, इस बारे में कोई जानकारी उपलब्ध नहीं हो पाई है।
3. हाई बीपी को रोकने में मदद करे तेज पत्ता
तेज पत्ते में पर्याप्त मात्रा में पोटेशियम होने के साथ-साथ आयरन व अन्य कई महत्वपूर्ण ऑक्सीडेंट भी पाए जाते हैं, जो उच्च रक्तचाप को कम करने के लिए उपयोगी होते हैं। पोटेशियम शरीर से सोडियम को निकालने में मदद करता है, जिससे रक्त वाहिकाओं में तनाव कम हो जाता है और ब्लड प्रेशर कम हो जाता है।
4. घाव भरने में मदद करने में प्रभावी है तेज पत्ता
तेज पत्ते में कई शक्तिशाली तत्व पाए जाते हैं, जो सूजन व लालिमा जैसी स्थितियों को कम करने में मदद करते हैं। वैज्ञानिकों ने चूहों पर कुछ अध्ययन किए थे, जिनमें पाया कि तेज पत्ता घाव को जल्दी भरने में मदद करता है।
5. गुर्दे की पथरी के मरीजों के लिए लाभदायक है तेज पत्ता
2014 में एक अध्ययन किया गया जिसमें पाया कि तेज पत्ता उन पारंपरिक जड़ी-बूटियों में से एक है जो यूरिया के स्तर को कम करने में मदद कर सकता है। यूरिया एक विशेष एंजाइम है जिसका स्तर बढ़ने से किडनी स्टोन जैसी समस्याएं होने लगती हैं।
6. याददाश्त बढ़ाने में मदद करे तेज पत्ता
2021 में एक अध्ययन किया गया जिसमें चूहे को रोज दिन में एक बार तेज पत्ते के संपर्क में लाया गया और ऐसा लगातार 22 दिनों तक किया गया। इस स्टडी से पाया गया कि तेज पत्ता याददाश्त को मजबूत बनाने और संज्ञानात्मक समस्याएं दूर करने में मदद करता है।
तेज पत्ते के नुकसान (Side effects of Bay leaf)
तेज पत्ते का इस्तेमाल भोजन में खुशबू व फ्लेवर डालने के लिए किया जाता है, जो लगभग सभी लोगों के लिए सुरक्षित होता है। हालांकि, यदि किसी दवा के रूप में तेज पत्ते का सामान्य से अधिक सेवन किया जा रहा है, उससे स्वास्थ्य संबंधी कई समस्याएं हो सकती हैं जैसे पेट दर्द, पाचन संबंधी समस्याएं, सीने में जलन और अन्य कई बीमारियां हो सकती हैं। कुछ अध्ययन बताते हैं कि तेज पत्ता केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को भी प्रभावित कर सकता है, इसलिए उपचार के रूप में इसका सेवन करने से पहले डॉक्टर से सलाह ले लेनी चाहिए।
तेज पत्ते का उपयोग कैसे करें (How to use Bay leaf)
इस खुशबूदार पत्ते में अनेक गुण पाए जाते हैं, व्यंजनों को खुशबूदार और स्वादिष्ट बनाने के अलावा इसमें कई औषधीय गुण भी पाए जाते हैं। इतना ही नहीं तेज पत्ते को कई सजावटी कार्यों में भी किया जाता है। हालांकि, भारत में मुख्य रूप से इससे व्यंजनों (चावल, सूप व सब्जियां आदि) में डालने वाली एक सामग्री के रूप में जाना जाता है। तेज पत्ते का सेवन करने का सही तरीका कुछ इस प्रकार है -
एक पत्ते को मुंह में डालकर कुछ देर तक चबाएं और फिर थूक दें
एक कप पानी में आधा चम्मच पीसा हुआ तेज पत्ता डालें और छानकर व ठंडा करके उसका सेवन करें
हालांकि, आपके स्वास्थ्य के अनुसार आपको कितनी मात्रा में तेज पत्ते का सेवन करना चाहिए इस बारे में डॉक्टर से संपर्क करें।
